第四百零三章 细说
“这若是真的要开店来,咱们这地方,自古以来就讲究盘大碗大,这菜怎么个摆放,或者说怎么个上法,那可就有说法了!”
“像我今天在家准备的这些菜品种类,若是咱们把每样菜给的多,价也订的高的话,到时候这一桌也就只来两三个人,到时候点的菜多了,大家吃不完,点的菜少了,菜品的种类也看着也少,大家吃的不尽兴,如此,只要时间一长,肯定会有人觉得不划算!”
“而且不说菜多的事,就单单说每样菜给的少了,到时候肯定人家又说咱们吝啬,或者直接说咱这是黑店,而且这锅子吃的畅快起来,指定有人拿多了,这要是时常多点了,来人觉得麻烦,或许吃过一次就不来了呢?”
阮湘条理清晰的分析着种种情况。
“所以,我盘算着,倒不如把这一盘一盘的菜,都换成一串一串的菜,将那菜蔬、肉什么的都拿竹签子串好,放在架子上,想吃什么拿什么,想吃多少拿多少,这样一来,也不会有人剩太多的菜,大家从心底也不觉得可惜!而且咱们算账的时候也好一些。”
“就跟你之前做的串串一样?”霍石插嘴说道。
“对!这每根签子多少钱,串多少菜,我有经验,保证咱们稳赚不赔!”阮湘笑道。
“怎么说?”穆铖问道。
阮湘笑而不语。
霍石接过话头:“我那时候也是刚认识她,在镇上摆摊,那冷锅串串卖的叫那个红火,往往去晚了,就没了!常常听到有人在哪里埋冤。”
“是吗?嫂子原来还有这种经历呢?”穆铖好奇的看着阮湘,是在难以将眼前这个有着书香气质的女人,与那些行走与街面的市井妇人相比较。
“我记得,那时候串是两文、三文的,荤的、素的,拿多少算多少是吧?”霍石问道。
“嗯,”阮湘抿嘴笑道,“其实跟你们说实话,我那个摊子,看着是小本生意,实际上是真挣钱,我就这么说吧,我出一两银子置办的摊位,三天就挣回来了,而且,那时候每天出摊的时间,满打满算就一个时辰!”
“所以,我是这样想的,这锅底呢,最普通的那种,咱们就免费,也能让大家实打实的感受到咱们的诚意!”
“而且,你想,倘若让他们亲自挑选菜品,那何尝不是一种趣味!而且他们也能更直白的感受到,这个菜它到底干不干净、新鲜不新鲜?”
“好!”
穆铖听完这这话,是实打实的佩服:“嫂子所言甚是,这般考虑周全,这样一来的话,倒是无任何的不妥了。”
好家伙,这阮湘当真是一颗摇钱树呀。
“而且,这到时候可不是直卖火锅就行的,这锅子里也是可以放面条、饼什么的,还有麻花……”
阮湘是越说越兴奋,恨不得把自己知道、所吃过的所有菜品都折腾出来。
而且,虽说在阮湘看来,穆铖为人正直,又同她家霍石关系密切,肯定不会做那背信弃义,偷学了手艺,待生意红火时将她踢了出局的事儿。
再说了,这合同什么的也签了。
所以她有些兴奋了,尽情的说着。
“我跟你们说呀,这火锅的口味,我也是做了分类的。”
“嫂子,请说!”
阮湘点点头,喊着丫鬟们拿来笔墨纸砚。
霍石接过砚台,帮她磨墨,夫妻二人对视一眼,看着旁边的人都觉得空气是甜的。
穆铖……
酸,实在是太酸了。
可是也是真的羡慕,他跟夫人虽说也是恩爱,却没有他们彼此的默契。
阮湘执笔迅速的在纸上画了起来,一盏茶的时间很快就过去了。
“瞧……”她得意的说道。
“这是什么?”
穆铖接过一看,如此独特的器具他是第一次看,霍石也凑了过来。
“这个是鸳鸯锅!两边就可以放不同口味火锅,一边辣的,一边不辣的,这样就可以满足不同客人的需求了!”
“这个好!”穆铖说着便笑了起来,笑声爽朗,“那这个呢?”
他说的是鸳鸯锅中间多个格子的。
“也是鸳鸯锅,只不过中间这个里面咱们可以放些野菌汤,也是别有一番滋味!”
“这两锅子十分独特,怕是不太好打的,估摸着得等些时日!”穆铖笑道,“不过,嫂子,我也有些想法,你刚才所说的菜色问题,在大堂可行,要是有贵客,我看还是一盘一盘的上,毕竟人家也不差钱!”
“这三格的锅子,也先在包间用,这区别对待,他们会更觉得有面子!”
“可以!”阮湘点点头,“那菜品咱们就再细细分化一下,比如几样拼在一起,如此一来,再加上客人们的反应,咱们就可以定下了!”
穆铖忍不住微微眯了眯眼睛:“就按照嫂子的想法来做,如此,这几天就麻烦嫂子了!”
“不客气,自家生意,自然要多操心操心!”阮湘也是笑容满面。
“至于汤底,也是大有作为,什么牛骨汤、猪骨汤、鸡汤、鱼汤的……”
“停停停,你快歇一歇吧!”
见阮湘一说就停不下来,霍石拉住她:“你看你,一提起做生意,你这……快喝口水!”
宠溺之意,溢于言表。
阮湘瞪了她一眼,不好意思的冲着穆铖点点头。
“嫂子,你这滔滔不绝的,不怕我偷师,把你撇到一边呀!?”穆铖打趣起来。
“自然是不怕,你真要,送你便是!”阮湘呵呵直笑。
随着与阮湘的慢慢接触,穆铖也越发觉得霍石喜欢她,并不是色令智昏,而是果断出手,阮湘确实是个好的。
“嫂子,大气!”
看穆铖那夸赞不已的模样,霍石扬了扬眉梢。
接着,表情似乎有些委屈:““有事明天再说,我有些困了!”
阮湘这时候才想起来,霍石到家还不曾休息:“你也不早说,那啥,穆铖,实在不好意思,我让丫鬟们带你去客房……”
谁知道,穆铖的脸上的笑意更浓了些:“我这呀,一听能挣着钱,自然就不困了,就是不知道,是不是你家醋缸倒了……”
他一边说着,一边哈哈大笑走了。
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“像我今天在家准备的这些菜品种类,若是咱们把每样菜给的多,价也订的高的话,到时候这一桌也就只来两三个人,到时候点的菜多了,大家吃不完,点的菜少了,菜品的种类也看着也少,大家吃的不尽兴,如此,只要时间一长,肯定会有人觉得不划算!”
“而且不说菜多的事,就单单说每样菜给的少了,到时候肯定人家又说咱们吝啬,或者直接说咱这是黑店,而且这锅子吃的畅快起来,指定有人拿多了,这要是时常多点了,来人觉得麻烦,或许吃过一次就不来了呢?”
阮湘条理清晰的分析着种种情况。
“所以,我盘算着,倒不如把这一盘一盘的菜,都换成一串一串的菜,将那菜蔬、肉什么的都拿竹签子串好,放在架子上,想吃什么拿什么,想吃多少拿多少,这样一来,也不会有人剩太多的菜,大家从心底也不觉得可惜!而且咱们算账的时候也好一些。”
“就跟你之前做的串串一样?”霍石插嘴说道。
“对!这每根签子多少钱,串多少菜,我有经验,保证咱们稳赚不赔!”阮湘笑道。
“怎么说?”穆铖问道。
阮湘笑而不语。
霍石接过话头:“我那时候也是刚认识她,在镇上摆摊,那冷锅串串卖的叫那个红火,往往去晚了,就没了!常常听到有人在哪里埋冤。”
“是吗?嫂子原来还有这种经历呢?”穆铖好奇的看着阮湘,是在难以将眼前这个有着书香气质的女人,与那些行走与街面的市井妇人相比较。
“我记得,那时候串是两文、三文的,荤的、素的,拿多少算多少是吧?”霍石问道。
“嗯,”阮湘抿嘴笑道,“其实跟你们说实话,我那个摊子,看着是小本生意,实际上是真挣钱,我就这么说吧,我出一两银子置办的摊位,三天就挣回来了,而且,那时候每天出摊的时间,满打满算就一个时辰!”
“所以,我是这样想的,这锅底呢,最普通的那种,咱们就免费,也能让大家实打实的感受到咱们的诚意!”
“而且,你想,倘若让他们亲自挑选菜品,那何尝不是一种趣味!而且他们也能更直白的感受到,这个菜它到底干不干净、新鲜不新鲜?”
“好!”
穆铖听完这这话,是实打实的佩服:“嫂子所言甚是,这般考虑周全,这样一来的话,倒是无任何的不妥了。”
好家伙,这阮湘当真是一颗摇钱树呀。
“而且,这到时候可不是直卖火锅就行的,这锅子里也是可以放面条、饼什么的,还有麻花……”
阮湘是越说越兴奋,恨不得把自己知道、所吃过的所有菜品都折腾出来。
而且,虽说在阮湘看来,穆铖为人正直,又同她家霍石关系密切,肯定不会做那背信弃义,偷学了手艺,待生意红火时将她踢了出局的事儿。
再说了,这合同什么的也签了。
所以她有些兴奋了,尽情的说着。
“我跟你们说呀,这火锅的口味,我也是做了分类的。”
“嫂子,请说!”
阮湘点点头,喊着丫鬟们拿来笔墨纸砚。
霍石接过砚台,帮她磨墨,夫妻二人对视一眼,看着旁边的人都觉得空气是甜的。
穆铖……
酸,实在是太酸了。
可是也是真的羡慕,他跟夫人虽说也是恩爱,却没有他们彼此的默契。
阮湘执笔迅速的在纸上画了起来,一盏茶的时间很快就过去了。
“瞧……”她得意的说道。
“这是什么?”
穆铖接过一看,如此独特的器具他是第一次看,霍石也凑了过来。
“这个是鸳鸯锅!两边就可以放不同口味火锅,一边辣的,一边不辣的,这样就可以满足不同客人的需求了!”
“这个好!”穆铖说着便笑了起来,笑声爽朗,“那这个呢?”
他说的是鸳鸯锅中间多个格子的。
“也是鸳鸯锅,只不过中间这个里面咱们可以放些野菌汤,也是别有一番滋味!”
“这两锅子十分独特,怕是不太好打的,估摸着得等些时日!”穆铖笑道,“不过,嫂子,我也有些想法,你刚才所说的菜色问题,在大堂可行,要是有贵客,我看还是一盘一盘的上,毕竟人家也不差钱!”
“这三格的锅子,也先在包间用,这区别对待,他们会更觉得有面子!”
“可以!”阮湘点点头,“那菜品咱们就再细细分化一下,比如几样拼在一起,如此一来,再加上客人们的反应,咱们就可以定下了!”
穆铖忍不住微微眯了眯眼睛:“就按照嫂子的想法来做,如此,这几天就麻烦嫂子了!”
“不客气,自家生意,自然要多操心操心!”阮湘也是笑容满面。
“至于汤底,也是大有作为,什么牛骨汤、猪骨汤、鸡汤、鱼汤的……”
“停停停,你快歇一歇吧!”
见阮湘一说就停不下来,霍石拉住她:“你看你,一提起做生意,你这……快喝口水!”
宠溺之意,溢于言表。
阮湘瞪了她一眼,不好意思的冲着穆铖点点头。
“嫂子,你这滔滔不绝的,不怕我偷师,把你撇到一边呀!?”穆铖打趣起来。
“自然是不怕,你真要,送你便是!”阮湘呵呵直笑。
随着与阮湘的慢慢接触,穆铖也越发觉得霍石喜欢她,并不是色令智昏,而是果断出手,阮湘确实是个好的。
“嫂子,大气!”
看穆铖那夸赞不已的模样,霍石扬了扬眉梢。
接着,表情似乎有些委屈:““有事明天再说,我有些困了!”
阮湘这时候才想起来,霍石到家还不曾休息:“你也不早说,那啥,穆铖,实在不好意思,我让丫鬟们带你去客房……”
谁知道,穆铖的脸上的笑意更浓了些:“我这呀,一听能挣着钱,自然就不困了,就是不知道,是不是你家醋缸倒了……”
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