第二百二十九章 涮羊肉
这吃过午饭,柳氏在收拾厨房,阮湘就又开始忙活起来了。
她得先把羊肉片出来,这不,她一回来,就把肉洗了一遍,放在背阴处,指望着可以让它能冻起来。因为肉冻起来,更好的能片成片。
她先把羊肉去皮去骨,剔除板筋,又搬来了一个凳子,坐在案板前慢慢的把羊肉切成片状,肉片纸薄均匀的一个个整齐的码在盘子里,颜色一半白,一半红,色泽诱人!
涮羊肉,又称“羊肉火锅”。
据《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。
所以说:“民以食为天!”
这段时间,抽着空子,阮湘就把前世自己吃过的各种火锅食材,能折腾的都给她折腾出来,这丸子作坊现在是成了她名下最挣钱的生意了,就连府城的人都不远百里的跑了过来拿货!
还有人打着她的方子的注意,只是大概也听说了阮湘是穆家特意关照过,所以目前还算平安喜乐!。
“哎呀,忘记羊血了!”
阮湘撇了撇嘴,羊杂汤也可以放的,都怪昨日太匆忙了!
因为买到了鸳鸯锅,所以阮湘打算给孩子和柳氏做一个菌菇汤当汤底。
她从仓房找来了几样菇子,把三种菇洗净,切去根部,热锅,倒入少量菜油,爆香姜片,再倒入洗净沥干后的菇子们,淋入半勺料酒,小心的翻炒着。
婆媳两个在厨房里有说有笑的。
“对了,娘,你还没说我王婶说的是哪家的姑娘?”阮湘突然想起来这茬。
“你三奎叔村的,所以好打听!”柳氏应道。
“你王婶说,就是姑娘的娘去的早!”
说到这里,她停顿了一下,应该是想到了她的当年:“姑娘家家的,成日里被嚼舌根,说什么丧母长女不可娶!真是造孽!”
“再加上她家有个搅事婶子,一直想把这姑娘嫁到她自己的娘家!”
“姑娘能干,所以就被惦记上了,这个咱不怕!”柳氏很有底气的说着。
王满福他家虽说没什么,可架不住如今阮湘的名气,所以,一般庄户人家还真不敢和他们家掰手腕。
“哦,只要姑娘心正,那都是小事!”
阮湘把炒好的菇倒入砂锅中,加上没过菇子的水,盖上盖子中火等水煮沸后,转小火继续煮着。
“娘,过个两刻钟差不多就好了,我先去备上蘸料!”
两刻钟之后,这汤加盐调味就可以盛出,自然是鲜味十足。
趁着这个功夫,阮湘找来了自己腌的韭菜花,和腐乳,她又把咸菜细细的剁碎盛在碗里,自然葱花和香菜也是不可缺少的。
为了让蘸料更美味,阮湘还找来了芝麻、花生碎、醋、酱油、香油、小米椒……
她把它们都放在小碟子里面,让大家自己混合着弄。
最后一缕阳光收敛了它的光彩,从屋顶上落下,夜幕降临,喧闹的村子一下子安静下来。
阮家一家人围坐在一起其乐融融。
两张炕桌被并排放在一起,每个人都有一碟子小蘸料,对于阮湘提供的那些食材,大家都交口称赞。
中间的铜锅子里,一半是让人忍不住吞口水的麻辣锅底,一半是鲜的能让人咽下舌头的菌菇锅底。
桌上的菜品,除了羊肉,有虾仁,还有绿油油的菠菜、以及阮湘特意扒了几层,就剩下菜心的白菜,还有各式的丸子、泡软的木耳、粉条、土豆片以及前几天剩下的猪血,还有几块长条的豆腐。
怕吃的太腻,阮湘还特意从坛子里捞出酸甜可口的白萝卜和黄瓜条,还准备了切成丝辣白菜。
“对了,娘,改日我们还可以做做酸菜锅底!”阮湘笑着开口说道。
“行,那就改日试试!”王满囤一锤子定音。
“快吃!”
大家纷纷夹起羊肉,投进锅里,用筷子上下翻动的锅底,眼看那些羊肉由红白相间变成了灰白色。
“熟了!”
阮湘夹起一块羊肉蘸上配好的小料,放到嘴里,肉的香甜和柔嫩的口感顿时涌入口腔,细细品尝,真是又香又滑,好吃到无法用语言来形容。
“哎呀,真是带劲,就光闻着这汤,我就可以咽下三口以上的唾沫了!”
王满囤满足的抿了一小口酒,然后咂巴咂巴嘴:“真是换个……呃……那啥我也不当!”
“你怎么嘴上没个把门的!”柳氏恨恨的扭了他腰间一块肉。
“哎呀,我不是没说吗?快吃快吃,一会菜凉了!”
一家人说说笑笑的在炕上,两天狗流着口水在炕边打转,小猫咪也趴在炕上,只是它乖巧着、满足的舔舐着小鱼干,忙着呢!
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她得先把羊肉片出来,这不,她一回来,就把肉洗了一遍,放在背阴处,指望着可以让它能冻起来。因为肉冻起来,更好的能片成片。
她先把羊肉去皮去骨,剔除板筋,又搬来了一个凳子,坐在案板前慢慢的把羊肉切成片状,肉片纸薄均匀的一个个整齐的码在盘子里,颜色一半白,一半红,色泽诱人!
涮羊肉,又称“羊肉火锅”。
据《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。
所以说:“民以食为天!”
这段时间,抽着空子,阮湘就把前世自己吃过的各种火锅食材,能折腾的都给她折腾出来,这丸子作坊现在是成了她名下最挣钱的生意了,就连府城的人都不远百里的跑了过来拿货!
还有人打着她的方子的注意,只是大概也听说了阮湘是穆家特意关照过,所以目前还算平安喜乐!。
“哎呀,忘记羊血了!”
阮湘撇了撇嘴,羊杂汤也可以放的,都怪昨日太匆忙了!
因为买到了鸳鸯锅,所以阮湘打算给孩子和柳氏做一个菌菇汤当汤底。
她从仓房找来了几样菇子,把三种菇洗净,切去根部,热锅,倒入少量菜油,爆香姜片,再倒入洗净沥干后的菇子们,淋入半勺料酒,小心的翻炒着。
婆媳两个在厨房里有说有笑的。
“对了,娘,你还没说我王婶说的是哪家的姑娘?”阮湘突然想起来这茬。
“你三奎叔村的,所以好打听!”柳氏应道。
“你王婶说,就是姑娘的娘去的早!”
说到这里,她停顿了一下,应该是想到了她的当年:“姑娘家家的,成日里被嚼舌根,说什么丧母长女不可娶!真是造孽!”
“再加上她家有个搅事婶子,一直想把这姑娘嫁到她自己的娘家!”
“姑娘能干,所以就被惦记上了,这个咱不怕!”柳氏很有底气的说着。
王满福他家虽说没什么,可架不住如今阮湘的名气,所以,一般庄户人家还真不敢和他们家掰手腕。
“哦,只要姑娘心正,那都是小事!”
阮湘把炒好的菇倒入砂锅中,加上没过菇子的水,盖上盖子中火等水煮沸后,转小火继续煮着。
“娘,过个两刻钟差不多就好了,我先去备上蘸料!”
两刻钟之后,这汤加盐调味就可以盛出,自然是鲜味十足。
趁着这个功夫,阮湘找来了自己腌的韭菜花,和腐乳,她又把咸菜细细的剁碎盛在碗里,自然葱花和香菜也是不可缺少的。
为了让蘸料更美味,阮湘还找来了芝麻、花生碎、醋、酱油、香油、小米椒……
她把它们都放在小碟子里面,让大家自己混合着弄。
最后一缕阳光收敛了它的光彩,从屋顶上落下,夜幕降临,喧闹的村子一下子安静下来。
阮家一家人围坐在一起其乐融融。
两张炕桌被并排放在一起,每个人都有一碟子小蘸料,对于阮湘提供的那些食材,大家都交口称赞。
中间的铜锅子里,一半是让人忍不住吞口水的麻辣锅底,一半是鲜的能让人咽下舌头的菌菇锅底。
桌上的菜品,除了羊肉,有虾仁,还有绿油油的菠菜、以及阮湘特意扒了几层,就剩下菜心的白菜,还有各式的丸子、泡软的木耳、粉条、土豆片以及前几天剩下的猪血,还有几块长条的豆腐。
怕吃的太腻,阮湘还特意从坛子里捞出酸甜可口的白萝卜和黄瓜条,还准备了切成丝辣白菜。
“对了,娘,改日我们还可以做做酸菜锅底!”阮湘笑着开口说道。
“行,那就改日试试!”王满囤一锤子定音。
“快吃!”
大家纷纷夹起羊肉,投进锅里,用筷子上下翻动的锅底,眼看那些羊肉由红白相间变成了灰白色。
“熟了!”
阮湘夹起一块羊肉蘸上配好的小料,放到嘴里,肉的香甜和柔嫩的口感顿时涌入口腔,细细品尝,真是又香又滑,好吃到无法用语言来形容。
“哎呀,真是带劲,就光闻着这汤,我就可以咽下三口以上的唾沫了!”
王满囤满足的抿了一小口酒,然后咂巴咂巴嘴:“真是换个……呃……那啥我也不当!”
“你怎么嘴上没个把门的!”柳氏恨恨的扭了他腰间一块肉。
“哎呀,我不是没说吗?快吃快吃,一会菜凉了!”
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