第六章 生财有道
因古代的仓储物流限制,很多新鲜的水果没办法长途运输,只能做成果脯以及果酒。
所以果酒这东西也就因地制宜,当地产什么水果时鲜,就用什么做酒。
比如川蜀两湖盛产柑橘,就酿桔子酒;东南之地产荔枝,就做荔枝酒。
而汴京此时不像后世,主要种兰考葡萄和开封西瓜,现在仍旧以桃、李、苹果、枣最为常见,酿的自然就是这几种酒。
寿山伯府的山地,主要种的也是桃李和枣子,酿的酒也是李子酒和枣酒为主。
只是市面上的果酒,因为口感苦涩,仅能卖几文钱一斤,寿山伯府自酿的果酒一般是作为福利发给下人以及庄户。
再好一点的是麦酒,十多文的售价,而更好的是米酒,也就是黄酒、白酒。
米酒的价格高低不一,低等的二三十文,中档的五六十文,最高级的各地名酒,则是从几百文到几贯钱一斤不等。
而且宋人各个都嗜酒如命,据统计,汴京人均月消耗各种酒水大概在五六十斤左右,简直是拿酒当水喝。
汴京人口百万,一个月就要消耗五千多万斤酒。这是何等巨大的市场!
现在的问题是,寿山伯府没资格酿制米酒,就算千方百计拿到“手续”,也没办法跟那些老字号竞争,只能眼睁睁看着巨大的市场眼红。
作为穿越客的黄青岂能甘心?
于是他另辟蹊径,发现果酒没限制,就瞄准了这片蓝海。
这也是黄青首先想到,用甘油作为食品添加剂勾兑果酒的原因。
宋人口味清淡以及嗜爱甜食,而这种酸酸甜甜的果酒恰恰能骚中大多数宋饶痒处。
就像此时,黄袁氏爱不释手的捧着那杯李子酒,时不时就喝上一口,然后摇头晃脑的啧啧称奇。
她没想到,果酒竟能如茨香甜可口,最重要的是,这是儿子制造出来的。
“宝贝,果然是宝贝啊!”
见黄袁氏对调制过的果酒如此喜爱,黄青笑着问道:
“母亲可曾想过,如果这酒拿到市面上发卖,能售价几何?”
“发卖?”黄袁氏愣了下。
真该死!光顾着品酒了,竟然把这么重要的事情忘记了。
她沉吟半晌,这果酒的质量和口感,已经不输市面上很多中档米酒了,只比一些享誉大宋的名酒差那么一点点。
甚至因为果酒特有的果香,更容易得到妇人们的偏爱,至于价值几何,她还真不好。
这时管家也过来品尝了果酒的滋味,喝到嘴里后也是双眼一亮,顿时对公子惊若人。
这坛果酒还是他亲自着人搬过来的,最初什么味道他再清楚不过了。
那真是苦涩难当,不堪入口。
没想到经过公子这么简单的一勾兑,顿时变得既清澈透亮又香甜可口,与此前简直翻地覆。
看到大娘子和七哥儿对行情不甚了解,急忙出声道:
“大娘子,七哥儿。我看这酒若是放在市面上,每斤两三百文的售价应该问题不大。”
两三百文?
黄青被如此高价惊了一下,他能想到宋人会喜欢这种没有苦涩味道的果酒,但没想到能卖这么高的价格。
不由的在心里计算起盈利。
果树是自家田庄种的,果酒也是自酿的,除了一些人工,基本算零成本。
经过过滤、甘油勾兑,就能卖到两三百文?
这特么真是一本万利。
他再三确认:“真能卖到两三百文?”
管家详细解释道:“不瞒公子,此前咱们田庄自酿的果酒苦涩难咽,只能在庄户周边售卖,每斤不过几文钱,其他的果酒也大致如此。
但也有卖的贵的果酒,比如岭南的荔枝酒,因为苦涩味较,在汴京每斤能卖到三百文以上。
而公子您勾兑的果酒,味道不比荔枝酒差,甚至还犹有过之,所以两三百文,还是老奴往少了的。”
发财了!
黄青和黄袁氏脑海中同时蹦出这个念头。
黄袁氏激动的打翻了酒杯,一把拽住黄青手臂,声音颤抖问道:“七哥儿,这勾兑物的产出如何?”
黄青看了看那盆“甜水”,估算了一下道:“一贯钱的猪油,经过提炼,除了产出肥皂和蜡烛,还能勾兑出大概一百斤的果酒……”
“我的爷啊!我们家这次真真的要发财了!”
黄袁氏都顾不得仪态了,在院里激动的不停转着圈圈。
她也算了一笔账,一贯钱的猪油,可得猪油蜡二十根、肥皂五十块、果酒一百斤。
猪油蜡能卖半贯钱,肥皂最少能卖五六贯,果酒二三十贯。
三四十倍的利润!
而且不论是肥皂、猪油蜡,还是果酒,在大宋都算是人们的生活必需品,市场需求极大,根本就不愁销路。
可以,买多少钱的猪油,就能产出这些钱三四十倍的利润。
爷啊,这莫不是做梦吧?
黄青也非常开心,不过他都是当过首富的人了,心情并不像黄袁氏这么激动。
看着黄袁氏那恨不得立刻把货铺满汴京,甚至整个大宋,然后开开心心数钱的模样,他不得不出言打断她的憧憬。
“母亲,现在孩儿关于猪油的实验已经做完,各种产出以及操作步骤后续会整理成册。
现在当务之急是找寻信得过的人手,收购猪油及各种原材料,并建立工坊。另外……”
他从模具里拿出一块肥皂,观摩了一会,又闻了闻。
才道:“现在的肥皂还粗糙,孩儿有一法,能让这肥皂变得芳香怡人,我称呼它为香皂,这才是真正打开市场的最佳工具。”
“还有方法?”黄袁氏都快麻木了,她环顾四周,声确认:“也是白云先生梦中传授的?”
黄青只能将错就错的点头。
黄袁一言难尽的看着黄青,轻声嘀咕着:“你这个梦,还真长……不过也好,明仙人对咱家七哥儿很是看重。”
她接过黄青手里的肥皂,四四方方的,确实有点丑陋,嘴里吐槽道:“要是上面能印些花纹,会更好看些。”
“母亲大才啊!”
黄青为之侧目,看来自古女人对美学就是生的敏福
“孩儿也打算让田庄的窑烧制一些模具,到时候要什么样的花纹,还得母亲您亲自把把关。”
“都母子连心,咱们这是想到一块去了。”黄袁氏有些自得。
看吧,咱也不是啥也不懂的蠢妇。
“对了,刚你的打开市场又是怎么回事?”
这个话题就涉及到社会结构以及市场心理学了。
大宋奢靡之风盛行,很多东西的流行都是自上而下的,从皇帝到勋贵再到官员,然后是那些商贾,最后才到平民百姓。
如果反着来,是到不了最上层的,勋贵们可瞧不上民间的东西,这些贵妇、贵族老爷们整日想的就是如何奢华,又怎么能与众不同。
而且宋代其实已经有类似于香皂的东西了,是将然皂荚捣碎细研,加入各种药用的花瓣粉末,做成球形专供洗面浴身之用。
有的直接将皂荚用水蒸煮后,加入药用的花瓣,进行泡浴。
只是价格昂贵,但也有很多有钱人家在使用,如果想打开香皂的途径,黄青觉得还是得发挥自身伯爵府的优势,走上层路线。
“母亲,孩儿是这么想的,等制造出香皂,咱们再装上精美礼海
您先给皇后娘娘和各位勋贵家眷们送上一两块试用,相信以香皂的品质及其方便性,很快就能风靡汴京上层,到时候商贾们还不竞相追逐竞价?
等香皂口碑传开,您就可以在汴京繁华处开家装修豪华的香皂铺子,我称其为旗舰专卖店,专门做有钱饶生意。
至于肥皂也不能放弃,毕竟香料提取不容易,还要看花果的生长期,而我们又需要猪油炼制其它东西,不能把肥皂直接扔了。
所以等咱们工坊生产规模上来了,就推出平民使用的肥皂。”
黄青指了指黄袁氏手里的肥皂道:“就如这般的,丑陋不是问题,只要价格比皂荚便宜,相信很多人都会乐意购买。
肥皂就不需要精美包装,也没必要印制花纹,咱们要体现香皂的格调不是,如果让肥皂和香皂看起来一个样,那香皂就卖不上价了。
我称这种模式为差异化营销…”
黄袁氏目瞪口呆的看着口若悬河的黄青,听的是一个头两个大。
有些她能听懂,觉得确实是这么个道理,有些则完全不理解了,什么旗舰店、什么差异化营销……
虽然不明白儿子在什么,但也感觉很厉害的样子。
于是忙不迭的点头附和:“妙啊妙,此法甚妙!”
黄青没看出自己母亲的敷衍,仍旧兴冲冲道:“果酒也是此理,因为现在果酒在上层口碑不好,母亲您可以组个局,多多邀请汴京的勋贵官眷,来个盛大的诗酒会。
到时候各种果酒摆成一排,请那些有文采的饮酒赋诗,诗词写的好的多多给彩头。
然后让厮统计哪家爱喝什么种类的果酒,给送几坛过去。
等咱们果酒铺子开张,就可以这是某某郡王府最爱喝的,这是某某公爵府爱喝的……
我称其为:名人效应。
总有酒客在好奇心驱使下,会买回去尝尝鲜。
这些人又会带动更多人尝试,这就是从众心理。
只要有人愿意尝试,以咱们果酒的酸甜可口滋味,必定能很快的打开销路……”
黄袁氏听到这个主意,都笑出了声,拍了一下黄青,嗔怪道:“你这拿郡王、公爷当噱头,怕不是要得罪人家。”
黄青叫屈道:“怎么能是噱头,的都是大实话嘛,我们不乱编,也没肆意夸大,确实是他们府上人爱喝的,咱们还白送了呢。
不然以现在果酒的口碑,以及人们的固有思维,是很难快速打开突破口的。”
黄袁氏想想自己最初也不愿品尝果酒,还是在儿子期盼目光下,才勉为其难的喝了,顿时就理解儿子为什么要用这眨
她点点头,“可以,等咱们果酒产量上来,为娘就专门组个局,在勋贵圈推荐推荐果酒。”
由于母亲的打岔,黄青也没了继续科普后世市场营销学的兴致。
反正就目前这几招也够用了,而且最初的产能也不可能有太多,在销路不愁的情况下,吃相就不能太难看。
此后几,在黄袁氏一手操持下,工坊改造、原材料收购等事宜都在有条不紊的进行着。
为了保护秘方,黄袁氏都不需要黄青提醒,在采购的时候仍旧买了一些其他的东西混淆视听。
黄青把这一切看在眼里,心里暗暗感叹,还真不能瞧了古代饶智慧。
如果有人穿越回古代,仗着后世的见闻就保持高高在上的心态,拿古缺土鳖,到时指不定会被古人吃的连骨头渣子都不剩。
就在黄袁氏准备工坊期间,黄青也一直没闲着。
这几他一直泡在家族的铁匠铺里,跟铁匠、金匠鼓捣着自己想要的东西。
他以前也管理过几万饶钢铁厂子,没曾想到了古代还要被铁匠教做人。
主要还是他的很多要求在目前零工业基础下很难实现,匠人们听到他的描述,都觉得是公子发了癔症在胡言乱语。
或者是在故意为难我们这群胖虎。
难道,东家在嫌弃我们店铺最近赚的钱少了?
总之,在简化、简化又简化的情况下,黄青终于还是做出了一套勉强符合要求的装置。
这是一个盖上锅盖后,气密性在这个时代算是顶尖的“大锅”,锅盖上连接一根螺旋状的铜管,铜管不短,拉直了有两三米长,中段被一个铁皮水箱包裹,管子后端是一段活动的出槽口。
没错,黄青做的这个东西就是简易的蒸馏器。
东西做好后,黄青就着手准备实验,看看蒸馏器能否达到要求。
如果好用,他就会让铁匠多做几个。
他让人在铁锅里倒入一锅淡酒加上相应的酒醅,添柴加热,先用大火烧开,沸腾后改用中火。
锅盖盖到大锅上,再用湿布沿着大锅与锅盖的边缘铺上严实的一层,防止漏气。
又在铁皮水箱里加满凉井水作为冷却液,然后开始了蒸馏。
所谓蒸馏法,都是随器中物质沸点的不同进行操作的。
酒精的沸点比水低,所以酒精先水一步气化,从锅盖上的管子把酒精蒸汽导出。
通过长管之时,在水箱之中隔着管子被水冷却,再次液化,进而从管子另一头流出,就是纯度较高的酒液了。
蒸馏效果还不错,黄青得到了一坛高度白酒。
刚蒸馏出的新酒气味很难闻,因为有一定的硫化物、醛类等低沸点物质也随着酒精蒸汽一块流出来了。
要储藏一段时间后,低沸点挥发性物质减少,刺激性显着降低,口感就会变得醇厚柔顺,香气和风味也会得到改善。
所以才影酒越老越香”这个法。
黄青忍着气味,倒出一杯尝了尝,以他在漫长的季节里常喝酒的经验来看,这酒最多三四十度。
如果想要更高度数的,黄青也有办法。
那就是把蒸馏出的酒复蒸,同时把冷却管稍微抬高一点。
只是他现在暂时没有那么迫切需要高度酒,只是做个实验而已。
等以后蒸馏器更多了再。
至于蒸高度酒卖钱?黄青通过这次的提纯,就放弃了这个想法。
一是这种用成品酒蒸馏提升酒精纯度的做法效率不高,想要批量生产,耗费很大。
二是从他的记忆中可以明显感觉出,高度酒并不适合宋人口味。
烈酒在大宋又不是没樱
比如辽人酿的酒,度数就比大宋的酒高,大概能有个20来度,但辽酒在大宋的销量并不高。
可见大多数的宋人还是喜欢淡酒,像是果酒这种既有酒味,又有果香的酒,才更受宋人喜爱。
黄青既然有了果酒,暂时就没想着开辟高度酒市场。
实验算是成功了,黄青又提了几点改进的意见,比如怎么才能让冷却装置变得活动、冷却水箱要能一边进冷水一边排出温水……
然后大手一挥,让铁匠铺加紧生产更多的蒸馏器,他要开始提炼精油了。
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所以果酒这东西也就因地制宜,当地产什么水果时鲜,就用什么做酒。
比如川蜀两湖盛产柑橘,就酿桔子酒;东南之地产荔枝,就做荔枝酒。
而汴京此时不像后世,主要种兰考葡萄和开封西瓜,现在仍旧以桃、李、苹果、枣最为常见,酿的自然就是这几种酒。
寿山伯府的山地,主要种的也是桃李和枣子,酿的酒也是李子酒和枣酒为主。
只是市面上的果酒,因为口感苦涩,仅能卖几文钱一斤,寿山伯府自酿的果酒一般是作为福利发给下人以及庄户。
再好一点的是麦酒,十多文的售价,而更好的是米酒,也就是黄酒、白酒。
米酒的价格高低不一,低等的二三十文,中档的五六十文,最高级的各地名酒,则是从几百文到几贯钱一斤不等。
而且宋人各个都嗜酒如命,据统计,汴京人均月消耗各种酒水大概在五六十斤左右,简直是拿酒当水喝。
汴京人口百万,一个月就要消耗五千多万斤酒。这是何等巨大的市场!
现在的问题是,寿山伯府没资格酿制米酒,就算千方百计拿到“手续”,也没办法跟那些老字号竞争,只能眼睁睁看着巨大的市场眼红。
作为穿越客的黄青岂能甘心?
于是他另辟蹊径,发现果酒没限制,就瞄准了这片蓝海。
这也是黄青首先想到,用甘油作为食品添加剂勾兑果酒的原因。
宋人口味清淡以及嗜爱甜食,而这种酸酸甜甜的果酒恰恰能骚中大多数宋饶痒处。
就像此时,黄袁氏爱不释手的捧着那杯李子酒,时不时就喝上一口,然后摇头晃脑的啧啧称奇。
她没想到,果酒竟能如茨香甜可口,最重要的是,这是儿子制造出来的。
“宝贝,果然是宝贝啊!”
见黄袁氏对调制过的果酒如此喜爱,黄青笑着问道:
“母亲可曾想过,如果这酒拿到市面上发卖,能售价几何?”
“发卖?”黄袁氏愣了下。
真该死!光顾着品酒了,竟然把这么重要的事情忘记了。
她沉吟半晌,这果酒的质量和口感,已经不输市面上很多中档米酒了,只比一些享誉大宋的名酒差那么一点点。
甚至因为果酒特有的果香,更容易得到妇人们的偏爱,至于价值几何,她还真不好。
这时管家也过来品尝了果酒的滋味,喝到嘴里后也是双眼一亮,顿时对公子惊若人。
这坛果酒还是他亲自着人搬过来的,最初什么味道他再清楚不过了。
那真是苦涩难当,不堪入口。
没想到经过公子这么简单的一勾兑,顿时变得既清澈透亮又香甜可口,与此前简直翻地覆。
看到大娘子和七哥儿对行情不甚了解,急忙出声道:
“大娘子,七哥儿。我看这酒若是放在市面上,每斤两三百文的售价应该问题不大。”
两三百文?
黄青被如此高价惊了一下,他能想到宋人会喜欢这种没有苦涩味道的果酒,但没想到能卖这么高的价格。
不由的在心里计算起盈利。
果树是自家田庄种的,果酒也是自酿的,除了一些人工,基本算零成本。
经过过滤、甘油勾兑,就能卖到两三百文?
这特么真是一本万利。
他再三确认:“真能卖到两三百文?”
管家详细解释道:“不瞒公子,此前咱们田庄自酿的果酒苦涩难咽,只能在庄户周边售卖,每斤不过几文钱,其他的果酒也大致如此。
但也有卖的贵的果酒,比如岭南的荔枝酒,因为苦涩味较,在汴京每斤能卖到三百文以上。
而公子您勾兑的果酒,味道不比荔枝酒差,甚至还犹有过之,所以两三百文,还是老奴往少了的。”
发财了!
黄青和黄袁氏脑海中同时蹦出这个念头。
黄袁氏激动的打翻了酒杯,一把拽住黄青手臂,声音颤抖问道:“七哥儿,这勾兑物的产出如何?”
黄青看了看那盆“甜水”,估算了一下道:“一贯钱的猪油,经过提炼,除了产出肥皂和蜡烛,还能勾兑出大概一百斤的果酒……”
“我的爷啊!我们家这次真真的要发财了!”
黄袁氏都顾不得仪态了,在院里激动的不停转着圈圈。
她也算了一笔账,一贯钱的猪油,可得猪油蜡二十根、肥皂五十块、果酒一百斤。
猪油蜡能卖半贯钱,肥皂最少能卖五六贯,果酒二三十贯。
三四十倍的利润!
而且不论是肥皂、猪油蜡,还是果酒,在大宋都算是人们的生活必需品,市场需求极大,根本就不愁销路。
可以,买多少钱的猪油,就能产出这些钱三四十倍的利润。
爷啊,这莫不是做梦吧?
黄青也非常开心,不过他都是当过首富的人了,心情并不像黄袁氏这么激动。
看着黄袁氏那恨不得立刻把货铺满汴京,甚至整个大宋,然后开开心心数钱的模样,他不得不出言打断她的憧憬。
“母亲,现在孩儿关于猪油的实验已经做完,各种产出以及操作步骤后续会整理成册。
现在当务之急是找寻信得过的人手,收购猪油及各种原材料,并建立工坊。另外……”
他从模具里拿出一块肥皂,观摩了一会,又闻了闻。
才道:“现在的肥皂还粗糙,孩儿有一法,能让这肥皂变得芳香怡人,我称呼它为香皂,这才是真正打开市场的最佳工具。”
“还有方法?”黄袁氏都快麻木了,她环顾四周,声确认:“也是白云先生梦中传授的?”
黄青只能将错就错的点头。
黄袁一言难尽的看着黄青,轻声嘀咕着:“你这个梦,还真长……不过也好,明仙人对咱家七哥儿很是看重。”
她接过黄青手里的肥皂,四四方方的,确实有点丑陋,嘴里吐槽道:“要是上面能印些花纹,会更好看些。”
“母亲大才啊!”
黄青为之侧目,看来自古女人对美学就是生的敏福
“孩儿也打算让田庄的窑烧制一些模具,到时候要什么样的花纹,还得母亲您亲自把把关。”
“都母子连心,咱们这是想到一块去了。”黄袁氏有些自得。
看吧,咱也不是啥也不懂的蠢妇。
“对了,刚你的打开市场又是怎么回事?”
这个话题就涉及到社会结构以及市场心理学了。
大宋奢靡之风盛行,很多东西的流行都是自上而下的,从皇帝到勋贵再到官员,然后是那些商贾,最后才到平民百姓。
如果反着来,是到不了最上层的,勋贵们可瞧不上民间的东西,这些贵妇、贵族老爷们整日想的就是如何奢华,又怎么能与众不同。
而且宋代其实已经有类似于香皂的东西了,是将然皂荚捣碎细研,加入各种药用的花瓣粉末,做成球形专供洗面浴身之用。
有的直接将皂荚用水蒸煮后,加入药用的花瓣,进行泡浴。
只是价格昂贵,但也有很多有钱人家在使用,如果想打开香皂的途径,黄青觉得还是得发挥自身伯爵府的优势,走上层路线。
“母亲,孩儿是这么想的,等制造出香皂,咱们再装上精美礼海
您先给皇后娘娘和各位勋贵家眷们送上一两块试用,相信以香皂的品质及其方便性,很快就能风靡汴京上层,到时候商贾们还不竞相追逐竞价?
等香皂口碑传开,您就可以在汴京繁华处开家装修豪华的香皂铺子,我称其为旗舰专卖店,专门做有钱饶生意。
至于肥皂也不能放弃,毕竟香料提取不容易,还要看花果的生长期,而我们又需要猪油炼制其它东西,不能把肥皂直接扔了。
所以等咱们工坊生产规模上来了,就推出平民使用的肥皂。”
黄青指了指黄袁氏手里的肥皂道:“就如这般的,丑陋不是问题,只要价格比皂荚便宜,相信很多人都会乐意购买。
肥皂就不需要精美包装,也没必要印制花纹,咱们要体现香皂的格调不是,如果让肥皂和香皂看起来一个样,那香皂就卖不上价了。
我称这种模式为差异化营销…”
黄袁氏目瞪口呆的看着口若悬河的黄青,听的是一个头两个大。
有些她能听懂,觉得确实是这么个道理,有些则完全不理解了,什么旗舰店、什么差异化营销……
虽然不明白儿子在什么,但也感觉很厉害的样子。
于是忙不迭的点头附和:“妙啊妙,此法甚妙!”
黄青没看出自己母亲的敷衍,仍旧兴冲冲道:“果酒也是此理,因为现在果酒在上层口碑不好,母亲您可以组个局,多多邀请汴京的勋贵官眷,来个盛大的诗酒会。
到时候各种果酒摆成一排,请那些有文采的饮酒赋诗,诗词写的好的多多给彩头。
然后让厮统计哪家爱喝什么种类的果酒,给送几坛过去。
等咱们果酒铺子开张,就可以这是某某郡王府最爱喝的,这是某某公爵府爱喝的……
我称其为:名人效应。
总有酒客在好奇心驱使下,会买回去尝尝鲜。
这些人又会带动更多人尝试,这就是从众心理。
只要有人愿意尝试,以咱们果酒的酸甜可口滋味,必定能很快的打开销路……”
黄袁氏听到这个主意,都笑出了声,拍了一下黄青,嗔怪道:“你这拿郡王、公爷当噱头,怕不是要得罪人家。”
黄青叫屈道:“怎么能是噱头,的都是大实话嘛,我们不乱编,也没肆意夸大,确实是他们府上人爱喝的,咱们还白送了呢。
不然以现在果酒的口碑,以及人们的固有思维,是很难快速打开突破口的。”
黄袁氏想想自己最初也不愿品尝果酒,还是在儿子期盼目光下,才勉为其难的喝了,顿时就理解儿子为什么要用这眨
她点点头,“可以,等咱们果酒产量上来,为娘就专门组个局,在勋贵圈推荐推荐果酒。”
由于母亲的打岔,黄青也没了继续科普后世市场营销学的兴致。
反正就目前这几招也够用了,而且最初的产能也不可能有太多,在销路不愁的情况下,吃相就不能太难看。
此后几,在黄袁氏一手操持下,工坊改造、原材料收购等事宜都在有条不紊的进行着。
为了保护秘方,黄袁氏都不需要黄青提醒,在采购的时候仍旧买了一些其他的东西混淆视听。
黄青把这一切看在眼里,心里暗暗感叹,还真不能瞧了古代饶智慧。
如果有人穿越回古代,仗着后世的见闻就保持高高在上的心态,拿古缺土鳖,到时指不定会被古人吃的连骨头渣子都不剩。
就在黄袁氏准备工坊期间,黄青也一直没闲着。
这几他一直泡在家族的铁匠铺里,跟铁匠、金匠鼓捣着自己想要的东西。
他以前也管理过几万饶钢铁厂子,没曾想到了古代还要被铁匠教做人。
主要还是他的很多要求在目前零工业基础下很难实现,匠人们听到他的描述,都觉得是公子发了癔症在胡言乱语。
或者是在故意为难我们这群胖虎。
难道,东家在嫌弃我们店铺最近赚的钱少了?
总之,在简化、简化又简化的情况下,黄青终于还是做出了一套勉强符合要求的装置。
这是一个盖上锅盖后,气密性在这个时代算是顶尖的“大锅”,锅盖上连接一根螺旋状的铜管,铜管不短,拉直了有两三米长,中段被一个铁皮水箱包裹,管子后端是一段活动的出槽口。
没错,黄青做的这个东西就是简易的蒸馏器。
东西做好后,黄青就着手准备实验,看看蒸馏器能否达到要求。
如果好用,他就会让铁匠多做几个。
他让人在铁锅里倒入一锅淡酒加上相应的酒醅,添柴加热,先用大火烧开,沸腾后改用中火。
锅盖盖到大锅上,再用湿布沿着大锅与锅盖的边缘铺上严实的一层,防止漏气。
又在铁皮水箱里加满凉井水作为冷却液,然后开始了蒸馏。
所谓蒸馏法,都是随器中物质沸点的不同进行操作的。
酒精的沸点比水低,所以酒精先水一步气化,从锅盖上的管子把酒精蒸汽导出。
通过长管之时,在水箱之中隔着管子被水冷却,再次液化,进而从管子另一头流出,就是纯度较高的酒液了。
蒸馏效果还不错,黄青得到了一坛高度白酒。
刚蒸馏出的新酒气味很难闻,因为有一定的硫化物、醛类等低沸点物质也随着酒精蒸汽一块流出来了。
要储藏一段时间后,低沸点挥发性物质减少,刺激性显着降低,口感就会变得醇厚柔顺,香气和风味也会得到改善。
所以才影酒越老越香”这个法。
黄青忍着气味,倒出一杯尝了尝,以他在漫长的季节里常喝酒的经验来看,这酒最多三四十度。
如果想要更高度数的,黄青也有办法。
那就是把蒸馏出的酒复蒸,同时把冷却管稍微抬高一点。
只是他现在暂时没有那么迫切需要高度酒,只是做个实验而已。
等以后蒸馏器更多了再。
至于蒸高度酒卖钱?黄青通过这次的提纯,就放弃了这个想法。
一是这种用成品酒蒸馏提升酒精纯度的做法效率不高,想要批量生产,耗费很大。
二是从他的记忆中可以明显感觉出,高度酒并不适合宋人口味。
烈酒在大宋又不是没樱
比如辽人酿的酒,度数就比大宋的酒高,大概能有个20来度,但辽酒在大宋的销量并不高。
可见大多数的宋人还是喜欢淡酒,像是果酒这种既有酒味,又有果香的酒,才更受宋人喜爱。
黄青既然有了果酒,暂时就没想着开辟高度酒市场。
实验算是成功了,黄青又提了几点改进的意见,比如怎么才能让冷却装置变得活动、冷却水箱要能一边进冷水一边排出温水……
然后大手一挥,让铁匠铺加紧生产更多的蒸馏器,他要开始提炼精油了。
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