第64章 开店前的准备
衙役们都不靠着月钱活着。很多衙役有自己的店或者合股的买卖。
贺子丰开店的消息一传出来,几个手下就想给他热热闹闹办个开张。
贺子丰却说不用,他找了黑市把黄金兑成了银子,把伢行的钱还了。这么大的铺子也不能光开粥铺。打算中午可以卖点饭食,晚上再卖点酒水之类的。
贺子丰怕摊位铺开的太大他媳妇挨累。还专门去伢行找管事儿的,问问有没有会做菜的人,他想招揽几个!
伢行有些犯愁,道:“有是有,但他们都不是死契。”县衙里的这些有钱人,就喜欢把人都捏在自己的手里,厨子是斗菜时的彩头,碰见有喜欢的厨子直接打包送人,都是常有的事儿。
贺子丰道:“去聊聊吧。”随后过去看看。
伢行这边一共有两个厨子现在找活儿,一个是个擅长做糕点的厨娘,说以前也是在后厨得到过大师傅的指点。
看着白白净净,那手光滑的没有一点茧子。估计就是富贵人家的小厨房里。给那些后宅中的贵人蒸糕之类的。
他是想找能干活儿的。
另外的一人,让伢行有些为难。可是之前话都说到那里了,也只好硬着头皮道:“这个人,拖家带口的。”是一个三十岁左右的男人,他媳妇也能做一些家常菜,还有三个孩子。大的才十岁,小的四岁跟然然一样大,都带在身边。
而且要价还不低,他们两口子一个月就要五百文。一般买个人死契才五两银子。他们一年就要六两银子,怎么可能呢?
身上还有一点会手艺人的通病,有点傲气,哪怕看见贺子丰知道他是副捕头也没有卑躬屈膝,腰杆子还是挺直的。
贺子丰道:“你会做什么?”
“煎炒烹炸炖,样样都会。我媳妇能给我打下手。”他说着。
贺子丰道:“大锅饭会做么?”这大锅饭跟小灶可不同。那么多的份量加多少作料,都得在心上。而且还要有一膀子力气,大锅饭的翻炒就是一个力气活。
这人叫张猛,都叫他张师傅,此刻听见贺子丰的话道:“会。”
贺子丰随后跟伢行的管事儿的道:“借你们厨房一用。”县里的伢行什么买卖都有,是有自己单独小厨房的。
随后让他露一手,他在这边找活儿也有一个月了。而且不是本地的,身上不多的钱也用了七七八八了,就想尽快的找个好主。他是大人能凑合,但孩子跟他颠簸他心疼。
贺子丰只让他做一个拿手的菜。他看了一眼厨房,就几个蔫巴茄子,于是做了一个酱焖茄子。
就看那锅里搜的一下就冒火了,他炒菜丝毫没收影响,没一会儿香味就弥漫了上来。
连管事儿都道:“他这是头一次露手艺,还有两下子!”他吞咽了下口水,被他这么一弄。恨不得弄一碗米饭就着吃。
做完菜,贺子丰尝了尝。果然咸香软糯,适合配个主食。
这边的小厨房调料不全,他还能做成这个样,可见本事的确不小。
随后跟他道:“五百文可以,但是可能会比较忙,我们打算施粥做个粥铺。”那肯定人多。中午和晚上也各自有安排,不知道他能不能顶下来。
张师傅一听贺子丰有意要用他,顿时道:“可以。”随后还有些难以启齿的,贺子丰道:“有什么你可以说。”
张师傅道:“我现在没有住的地方,晚上可以住在店里吗?”把两张桌子并在一起就可以睡人,不过老板不愿意的话他们也住不了。
贺子丰道:“当然行。”但又叮嘱了一下他们这里的规矩:“一定要注意卫生,不能有一些小偷小摸之类的习惯。”他现在就是衙门的四把手,真的不长眼的话,可就直接犯在他手里了。
张师傅道:“我跟我媳妇都不是那样的人。”
贺子丰随后把人带过去了。
刚一去,谢瑞和林峰周昊他们就在门口了。
自从得知贺子丰要开饭馆,他们比贺子丰还积极,而且身边还都带了人。
谢瑞道:“贺哥肯定没时间找账房,这是我家小陈,别看年纪不大,但能力很可以。这人我敢作保,要他有什么事儿,贺哥就来找我。”
林峰笑道:“贺哥,你可得批评批评谢瑞,连账房都找好了,这不是打兄弟们的脸么,这个跑堂是我带来的。”
周昊道:“嘿,要不怎么说兄弟想到一块去了,我也带了个跑堂。本来还寻思出其不意给贺哥一个大礼,现在看看,你们也太贼了,有动作也不跟兄弟说一下。”要不是他准备了,还落到这俩人后面去了。
他们都是连人带身契,都交了过来。开个店可不是那么简单的事情。
他们也算是想贺子丰所想,帮他解决了眼前缺人的难题。
一下子就把贺子丰跟秋玉想做的小铺子,一下子正规起来了。
贺子丰道:“谢啦,兄弟们。”
“这算什么。”林峰道:“您就放心使唤。”
把人交到贺子丰手里,他们就走了。
账房叫小陈是个哥儿。另外两个跑堂的一个叫小冰,一个叫大宝。
他们的身契掌握在贺子丰这边,给贺子丰磕了个头。
贺子丰又把规矩说了一下,对客人要热情。每个月给一百文钱零花,吃住都在店里,店里一天三餐。干满五年可以还给他们身契。愿意干的还可以留下来,不愿意干的就可以回去了。这对几个卖身为奴的人来说,是一个天大的馅饼。
有钱人就是喜欢把这个身契捏的死死的。不光他们是奴才,连带着子子孙孙都是奴才。一入了奴籍,就再难恢复自由身了,像这样被随意赠送更是常有的事儿。
但万幸他们这个新主人,人不错!
他们现在最重要的事儿就是先把这里打扫一遍。这里很久没有人来,墙上都已经结了蜘蛛网。
桌椅板凳上也都是灰尘,用湿抹布轻轻一擦,上面的灰都快要打卷了。
得彻底收拾个三四遍才能看出模样来。
贺子丰跟秋玉去采买一些鸡鸭鱼肉,柴米油盐之类的东西。还有粮食。
采购了足足一车的东西,拉了回来。
还有各种灶具,承装粥的大竹筒。都需要专门定制。
还有崭新的碗筷盘子之类的。
张师傅的三个孩子也很乖,两个大的能帮忙做跑堂,年纪小的那个也跟着他娘亲身边帮着擦东西,贺子丰是当爹的人,看见小孩就喜欢。随后把张师傅家的小老三抱了起来。小家伙叫家宣。看见贺子丰有些拘谨,道:“叔叔。”
张嫂子连忙让孩子改口叫老板,贺子丰却道:“叫叔叔就好,叔叔家里也有个像你这么大的小哥哥。等他下次休息回来,让他带你玩。”
家宣道:“谢谢叔叔。”贺子丰抱了一会儿,放在地上,小家伙害羞的跑开了。
秋玉把他们安顿好了,就回去了。还是秋玉心细,回到放里就找出了四床被褥。店里现在刚收拾,还什么都没有呢,有个被褥他们也能方便点。白天就把被褥收拾回小库房。晚上打扫完之后再拿出来。
贺子丰抱着秋玉,亲了一口,道:“还是你想的周到。”
秋玉听到这话,道:“你没有我不行。”
贺子丰道:“当然!”
店铺开张的日子,定在了三日后。做了四样粥,一种是小米粥,一种杂粮甜粥,一种南瓜甜粥,还有一种菜粥是咸口的,早早的他们把施粥米都泡好,寅时就要给熬上,滚个开之后调味,米就软烂了。越煮越香糯。
这些粮大部分都是从乡下收回来的新粮,少部分是在粮店买的。不过粮店见这些东西是贺子丰要,给的也是最低的价格,他们在外头搭了个凉棚。
把煮好的粥倒在了巨大的竹筒里,上面盖着盖子,还能保温。
这条街原本人不太多,可是大早上都被这条街飘出来的香味给带出来了,怪饿的。
不少人寻着味道就找来了。
头一天开业,贺子丰跟秋玉也早早来了,听说他们开张,方氏也把手上的编筐的事业放了放,过来给他们帮忙。
没一会儿就有人问道:“这粥怎么卖啊?”
小冰热情的招待:“我们老板想要给咱们县做善事,头一碗不要钱,第二碗一文钱一碗。”
刚来的人都惊呆了,闻着这么香的粥第一碗不要钱,开什么玩笑?
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贺子丰开店的消息一传出来,几个手下就想给他热热闹闹办个开张。
贺子丰却说不用,他找了黑市把黄金兑成了银子,把伢行的钱还了。这么大的铺子也不能光开粥铺。打算中午可以卖点饭食,晚上再卖点酒水之类的。
贺子丰怕摊位铺开的太大他媳妇挨累。还专门去伢行找管事儿的,问问有没有会做菜的人,他想招揽几个!
伢行有些犯愁,道:“有是有,但他们都不是死契。”县衙里的这些有钱人,就喜欢把人都捏在自己的手里,厨子是斗菜时的彩头,碰见有喜欢的厨子直接打包送人,都是常有的事儿。
贺子丰道:“去聊聊吧。”随后过去看看。
伢行这边一共有两个厨子现在找活儿,一个是个擅长做糕点的厨娘,说以前也是在后厨得到过大师傅的指点。
看着白白净净,那手光滑的没有一点茧子。估计就是富贵人家的小厨房里。给那些后宅中的贵人蒸糕之类的。
他是想找能干活儿的。
另外的一人,让伢行有些为难。可是之前话都说到那里了,也只好硬着头皮道:“这个人,拖家带口的。”是一个三十岁左右的男人,他媳妇也能做一些家常菜,还有三个孩子。大的才十岁,小的四岁跟然然一样大,都带在身边。
而且要价还不低,他们两口子一个月就要五百文。一般买个人死契才五两银子。他们一年就要六两银子,怎么可能呢?
身上还有一点会手艺人的通病,有点傲气,哪怕看见贺子丰知道他是副捕头也没有卑躬屈膝,腰杆子还是挺直的。
贺子丰道:“你会做什么?”
“煎炒烹炸炖,样样都会。我媳妇能给我打下手。”他说着。
贺子丰道:“大锅饭会做么?”这大锅饭跟小灶可不同。那么多的份量加多少作料,都得在心上。而且还要有一膀子力气,大锅饭的翻炒就是一个力气活。
这人叫张猛,都叫他张师傅,此刻听见贺子丰的话道:“会。”
贺子丰随后跟伢行的管事儿的道:“借你们厨房一用。”县里的伢行什么买卖都有,是有自己单独小厨房的。
随后让他露一手,他在这边找活儿也有一个月了。而且不是本地的,身上不多的钱也用了七七八八了,就想尽快的找个好主。他是大人能凑合,但孩子跟他颠簸他心疼。
贺子丰只让他做一个拿手的菜。他看了一眼厨房,就几个蔫巴茄子,于是做了一个酱焖茄子。
就看那锅里搜的一下就冒火了,他炒菜丝毫没收影响,没一会儿香味就弥漫了上来。
连管事儿都道:“他这是头一次露手艺,还有两下子!”他吞咽了下口水,被他这么一弄。恨不得弄一碗米饭就着吃。
做完菜,贺子丰尝了尝。果然咸香软糯,适合配个主食。
这边的小厨房调料不全,他还能做成这个样,可见本事的确不小。
随后跟他道:“五百文可以,但是可能会比较忙,我们打算施粥做个粥铺。”那肯定人多。中午和晚上也各自有安排,不知道他能不能顶下来。
张师傅一听贺子丰有意要用他,顿时道:“可以。”随后还有些难以启齿的,贺子丰道:“有什么你可以说。”
张师傅道:“我现在没有住的地方,晚上可以住在店里吗?”把两张桌子并在一起就可以睡人,不过老板不愿意的话他们也住不了。
贺子丰道:“当然行。”但又叮嘱了一下他们这里的规矩:“一定要注意卫生,不能有一些小偷小摸之类的习惯。”他现在就是衙门的四把手,真的不长眼的话,可就直接犯在他手里了。
张师傅道:“我跟我媳妇都不是那样的人。”
贺子丰随后把人带过去了。
刚一去,谢瑞和林峰周昊他们就在门口了。
自从得知贺子丰要开饭馆,他们比贺子丰还积极,而且身边还都带了人。
谢瑞道:“贺哥肯定没时间找账房,这是我家小陈,别看年纪不大,但能力很可以。这人我敢作保,要他有什么事儿,贺哥就来找我。”
林峰笑道:“贺哥,你可得批评批评谢瑞,连账房都找好了,这不是打兄弟们的脸么,这个跑堂是我带来的。”
周昊道:“嘿,要不怎么说兄弟想到一块去了,我也带了个跑堂。本来还寻思出其不意给贺哥一个大礼,现在看看,你们也太贼了,有动作也不跟兄弟说一下。”要不是他准备了,还落到这俩人后面去了。
他们都是连人带身契,都交了过来。开个店可不是那么简单的事情。
他们也算是想贺子丰所想,帮他解决了眼前缺人的难题。
一下子就把贺子丰跟秋玉想做的小铺子,一下子正规起来了。
贺子丰道:“谢啦,兄弟们。”
“这算什么。”林峰道:“您就放心使唤。”
把人交到贺子丰手里,他们就走了。
账房叫小陈是个哥儿。另外两个跑堂的一个叫小冰,一个叫大宝。
他们的身契掌握在贺子丰这边,给贺子丰磕了个头。
贺子丰又把规矩说了一下,对客人要热情。每个月给一百文钱零花,吃住都在店里,店里一天三餐。干满五年可以还给他们身契。愿意干的还可以留下来,不愿意干的就可以回去了。这对几个卖身为奴的人来说,是一个天大的馅饼。
有钱人就是喜欢把这个身契捏的死死的。不光他们是奴才,连带着子子孙孙都是奴才。一入了奴籍,就再难恢复自由身了,像这样被随意赠送更是常有的事儿。
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他们现在最重要的事儿就是先把这里打扫一遍。这里很久没有人来,墙上都已经结了蜘蛛网。
桌椅板凳上也都是灰尘,用湿抹布轻轻一擦,上面的灰都快要打卷了。
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贺子丰跟秋玉去采买一些鸡鸭鱼肉,柴米油盐之类的东西。还有粮食。
采购了足足一车的东西,拉了回来。
还有各种灶具,承装粥的大竹筒。都需要专门定制。
还有崭新的碗筷盘子之类的。
张师傅的三个孩子也很乖,两个大的能帮忙做跑堂,年纪小的那个也跟着他娘亲身边帮着擦东西,贺子丰是当爹的人,看见小孩就喜欢。随后把张师傅家的小老三抱了起来。小家伙叫家宣。看见贺子丰有些拘谨,道:“叔叔。”
张嫂子连忙让孩子改口叫老板,贺子丰却道:“叫叔叔就好,叔叔家里也有个像你这么大的小哥哥。等他下次休息回来,让他带你玩。”
家宣道:“谢谢叔叔。”贺子丰抱了一会儿,放在地上,小家伙害羞的跑开了。
秋玉把他们安顿好了,就回去了。还是秋玉心细,回到放里就找出了四床被褥。店里现在刚收拾,还什么都没有呢,有个被褥他们也能方便点。白天就把被褥收拾回小库房。晚上打扫完之后再拿出来。
贺子丰抱着秋玉,亲了一口,道:“还是你想的周到。”
秋玉听到这话,道:“你没有我不行。”
贺子丰道:“当然!”
店铺开张的日子,定在了三日后。做了四样粥,一种是小米粥,一种杂粮甜粥,一种南瓜甜粥,还有一种菜粥是咸口的,早早的他们把施粥米都泡好,寅时就要给熬上,滚个开之后调味,米就软烂了。越煮越香糯。
这些粮大部分都是从乡下收回来的新粮,少部分是在粮店买的。不过粮店见这些东西是贺子丰要,给的也是最低的价格,他们在外头搭了个凉棚。
把煮好的粥倒在了巨大的竹筒里,上面盖着盖子,还能保温。
这条街原本人不太多,可是大早上都被这条街飘出来的香味给带出来了,怪饿的。
不少人寻着味道就找来了。
头一天开业,贺子丰跟秋玉也早早来了,听说他们开张,方氏也把手上的编筐的事业放了放,过来给他们帮忙。
没一会儿就有人问道:“这粥怎么卖啊?”
小冰热情的招待:“我们老板想要给咱们县做善事,头一碗不要钱,第二碗一文钱一碗。”
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