第三百九十三章 烤鱼
“这段时间咱家事却是有些多,只不过,我都说过了,给老五出去盖房子,你怎么还不依不饶的呢?”王满囤抬了抬眼皮。
“爹,我……”
王鹑还没来得及说话,就被旁边的丁氏拦下了话头。
“爹呀,这可不怪我们当家的,您看看您大孙子,老五这是有多恨我们两口子,看给孩子揍的……”丁氏颇为不服气的说道。
王满仓指着丁氏:“老三媳妇,你莫不是当真以为我不敢休了你,我跟老三说话呢,你插什么嘴!”
王满仓真是忍够了这蠢妇,怪不得老三家的孩子不如东东姐弟两个,从他娘这里就坏了根了。
“咋的,你儿子偷懒不割猪草有理了?”崔氏恶狠狠的说道,“你们当爹娘不管,他一个做长辈的还不能管教了?”
丁氏抿了抿嘴,接着又翻了个白眼:“娘,话可不是这么说的,今个他五叔为啥揍孩子,可不是为了这个……”
等丁氏绘声绘色的说完整个事情的经过,屋子里便陷入了长久的沉默。
等王鹑再次抬了眼皮时,他的脸色越发阴沉,说起话来也是咬牙切齿:“爹娘,我非要撵他走呢?”
“那你把我也一起撵出去吧!”崔氏喝道。
王鹑……他的心里只剩下难言的无奈与冰冷。
事情最后还是不了了之。
不提他们这乱糟糟的一家,这件事情也算是告一段落。
八月,正是爬墙虎生长旺盛的季节,它们的枝干肆无忌惮的在外墙上延伸着,看着这么一大片一大片的绿色,让人都忘了燥热酷夏,竟有些微凉。
阮湘趁着正是鱼获的季节,在县里开了家新店,主打菜就是一道——炭火烤鱼。
说起这鱼,无非就是煮汤、红烧之类的,当然烤鱼也行,大部分的人都是直接开膛破肚,穿个棍子放在篝火上直接烤炙,只是这玩意还是需要点技术的。
不然容易焦糊,变成黑炭鱼,肉质自然是苦的不行,就算鱼肉里头没烤糊,那也是带着浓浓的炭火味,谁能吃得下。
就是烤熟了,也就那么一回事,寻常人家也就是顽皮的孩童才烤着玩,再随意撒点盐巴,富裕人家,自是有手段高超的师傅。
这新店取名——清风楼。
此菜一出,大家纷纷抱着好奇的心思,点来尝尝。
这所谓的炭火烤鱼,自然是阮湘借鉴了什么锡纸包鱼之类的菜色做参考。
等小二小心翼翼的将炭火烤鱼放在桌子上时,各位客人俱是眼前一亮。
这鱼一点也不似人们想象的那样,看着既不是黑炭一样,闻着也没有什么烟火味,眼前这烤鱼可谓是色香味俱全。
长方形的烤盘,长45厘米,宽35厘米,高大约5厘米,这模样的烤鱼盘,底下是放着一个铁架子的东西,红彤彤的果木炭发出阵阵的热浪,还带着些果木独有的香味。
热浪使得烤盘里头的鱼发出一阵滋啦啦的声响,火开的地方还时不时冒着一些大大小小的水泡,诱人的香浓味便扑鼻而来。
再看那烤盘里头,一整条的鱼被刨成两面,两面都片了花刀,鱼身上俱是鲜亮粘稠的汤汁,这汤汁里头还能看到一些常用的调料,比如红辣椒、蒜瓣……
等大家伙都品尝完了鱼,就会发现鱼下面铺满了蔬菜,有土豆、腐竹、木耳、蘑菇、豆皮……
整条鱼和蔬菜一同烤在一起,简直是闻所未闻,加上阮湘独有的酱汁秘方,这烤鱼底下的炭火烧的越久,这汤汁自然是越熬越有滋味,鱼肉和配菜自然也就越发的入味,客人们各个氏越吃味越浓,越吃越欲罢不能。
这一份烤鱼,连鱼带菜的,有荤有素不说,分量更是不小,一个人陪份米饭,自是吃的饱饱的,两个人就是在点上两个素菜也是可以的,阮湘在这里还耍了一个小机灵,就是第一份米饭免费。
而且她这里的口味是可以选择的,喜欢吃辣的便选上香辣的,要是想辣的过瘾,吃的带劲,便选特辣,绝对吃的你是过瘾的不行。
倘若实在是不喜欢辛辣,也可以选酱香味的,虽说口感略显清淡,但美味却是一点也不减。
口味能选,配菜自然能挑,就连鱼,也可以自己挑选,单活鱼现杀,就得了许多客人的青睐。
鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼……随你挑选,当场称重,按重量收钱,大家伙吃的那是更加满意了。
再加上伙计们卖力的宣传,清风楼的烤鱼一下子风靡整个县城,人们呼朋唤友的纷纷都来品尝。
等这尝过一次的人告诉那些没尝过的人之后,大家伙俱是半信半疑的又加入其中。
因着这烤鱼,阮湘这新店那是开的叫一个风生水起,生意好的那是没话说。
这烤鱼刚刚打开市场,阮湘立即趁热打铁,又出了一道新吃食——黄焖鸡。
把鸡肉放进放了葱、八角、姜的凉水中大火煮开,将水里头飘起的浮沫撇干净,捞出来洗干净控水备用。
土豆选用黄心的,也是去皮洗净,切成滚刀块,香菇去蒂,切成稍厚的片状备用,自然也是要切些青椒配色,能吃辣的再加上一些小米椒,在准备一些蒜瓣。
另起锅烧油,放入葱姜、干辣椒、花椒、八角之类的调料,中火炒出香味。
再放入鸡肉,加入料酒去除腥味,翻炒均匀,这里要多炒几分钟,把鸡肉里面的水分炒干,不然鸡肉会有些腥味。
接下来就是最重要的环节,给鸡肉上色,酱油入味以后,撒上些白胡椒,加入黄豆酱,再放上些冰糖,大力快速的翻炒均匀,给鸡肉均匀上色以后,炒出香味。
再把准备好的土豆放进去,翻炒均匀,倒进瓦罐里,加入适量的清水,盖上盖子,小火焖个一刻钟,把里面的一些调料挑出来,再放入香菇等配菜,然后加盐,大火收汁即可。
配上一碗白来的米饭,那滋味甚美。
这炭火烤鱼卖的好,黄焖鸡卖出去的量更是节节攀升,时常过了晌午便没有了,而晚上想来吃的客人常常是空手而归,遗憾满满。
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“爹,我……”
王鹑还没来得及说话,就被旁边的丁氏拦下了话头。
“爹呀,这可不怪我们当家的,您看看您大孙子,老五这是有多恨我们两口子,看给孩子揍的……”丁氏颇为不服气的说道。
王满仓指着丁氏:“老三媳妇,你莫不是当真以为我不敢休了你,我跟老三说话呢,你插什么嘴!”
王满仓真是忍够了这蠢妇,怪不得老三家的孩子不如东东姐弟两个,从他娘这里就坏了根了。
“咋的,你儿子偷懒不割猪草有理了?”崔氏恶狠狠的说道,“你们当爹娘不管,他一个做长辈的还不能管教了?”
丁氏抿了抿嘴,接着又翻了个白眼:“娘,话可不是这么说的,今个他五叔为啥揍孩子,可不是为了这个……”
等丁氏绘声绘色的说完整个事情的经过,屋子里便陷入了长久的沉默。
等王鹑再次抬了眼皮时,他的脸色越发阴沉,说起话来也是咬牙切齿:“爹娘,我非要撵他走呢?”
“那你把我也一起撵出去吧!”崔氏喝道。
王鹑……他的心里只剩下难言的无奈与冰冷。
事情最后还是不了了之。
不提他们这乱糟糟的一家,这件事情也算是告一段落。
八月,正是爬墙虎生长旺盛的季节,它们的枝干肆无忌惮的在外墙上延伸着,看着这么一大片一大片的绿色,让人都忘了燥热酷夏,竟有些微凉。
阮湘趁着正是鱼获的季节,在县里开了家新店,主打菜就是一道——炭火烤鱼。
说起这鱼,无非就是煮汤、红烧之类的,当然烤鱼也行,大部分的人都是直接开膛破肚,穿个棍子放在篝火上直接烤炙,只是这玩意还是需要点技术的。
不然容易焦糊,变成黑炭鱼,肉质自然是苦的不行,就算鱼肉里头没烤糊,那也是带着浓浓的炭火味,谁能吃得下。
就是烤熟了,也就那么一回事,寻常人家也就是顽皮的孩童才烤着玩,再随意撒点盐巴,富裕人家,自是有手段高超的师傅。
这新店取名——清风楼。
此菜一出,大家纷纷抱着好奇的心思,点来尝尝。
这所谓的炭火烤鱼,自然是阮湘借鉴了什么锡纸包鱼之类的菜色做参考。
等小二小心翼翼的将炭火烤鱼放在桌子上时,各位客人俱是眼前一亮。
这鱼一点也不似人们想象的那样,看着既不是黑炭一样,闻着也没有什么烟火味,眼前这烤鱼可谓是色香味俱全。
长方形的烤盘,长45厘米,宽35厘米,高大约5厘米,这模样的烤鱼盘,底下是放着一个铁架子的东西,红彤彤的果木炭发出阵阵的热浪,还带着些果木独有的香味。
热浪使得烤盘里头的鱼发出一阵滋啦啦的声响,火开的地方还时不时冒着一些大大小小的水泡,诱人的香浓味便扑鼻而来。
再看那烤盘里头,一整条的鱼被刨成两面,两面都片了花刀,鱼身上俱是鲜亮粘稠的汤汁,这汤汁里头还能看到一些常用的调料,比如红辣椒、蒜瓣……
等大家伙都品尝完了鱼,就会发现鱼下面铺满了蔬菜,有土豆、腐竹、木耳、蘑菇、豆皮……
整条鱼和蔬菜一同烤在一起,简直是闻所未闻,加上阮湘独有的酱汁秘方,这烤鱼底下的炭火烧的越久,这汤汁自然是越熬越有滋味,鱼肉和配菜自然也就越发的入味,客人们各个氏越吃味越浓,越吃越欲罢不能。
这一份烤鱼,连鱼带菜的,有荤有素不说,分量更是不小,一个人陪份米饭,自是吃的饱饱的,两个人就是在点上两个素菜也是可以的,阮湘在这里还耍了一个小机灵,就是第一份米饭免费。
而且她这里的口味是可以选择的,喜欢吃辣的便选上香辣的,要是想辣的过瘾,吃的带劲,便选特辣,绝对吃的你是过瘾的不行。
倘若实在是不喜欢辛辣,也可以选酱香味的,虽说口感略显清淡,但美味却是一点也不减。
口味能选,配菜自然能挑,就连鱼,也可以自己挑选,单活鱼现杀,就得了许多客人的青睐。
鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼……随你挑选,当场称重,按重量收钱,大家伙吃的那是更加满意了。
再加上伙计们卖力的宣传,清风楼的烤鱼一下子风靡整个县城,人们呼朋唤友的纷纷都来品尝。
等这尝过一次的人告诉那些没尝过的人之后,大家伙俱是半信半疑的又加入其中。
因着这烤鱼,阮湘这新店那是开的叫一个风生水起,生意好的那是没话说。
这烤鱼刚刚打开市场,阮湘立即趁热打铁,又出了一道新吃食——黄焖鸡。
把鸡肉放进放了葱、八角、姜的凉水中大火煮开,将水里头飘起的浮沫撇干净,捞出来洗干净控水备用。
土豆选用黄心的,也是去皮洗净,切成滚刀块,香菇去蒂,切成稍厚的片状备用,自然也是要切些青椒配色,能吃辣的再加上一些小米椒,在准备一些蒜瓣。
另起锅烧油,放入葱姜、干辣椒、花椒、八角之类的调料,中火炒出香味。
再放入鸡肉,加入料酒去除腥味,翻炒均匀,这里要多炒几分钟,把鸡肉里面的水分炒干,不然鸡肉会有些腥味。
接下来就是最重要的环节,给鸡肉上色,酱油入味以后,撒上些白胡椒,加入黄豆酱,再放上些冰糖,大力快速的翻炒均匀,给鸡肉均匀上色以后,炒出香味。
再把准备好的土豆放进去,翻炒均匀,倒进瓦罐里,加入适量的清水,盖上盖子,小火焖个一刻钟,把里面的一些调料挑出来,再放入香菇等配菜,然后加盐,大火收汁即可。
配上一碗白来的米饭,那滋味甚美。
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