第三十七章尝试
第三十七章尝试(1/2)
一刻钟后,王氏提着篮子回来了,后面还跟着翠珠和平顺。
“珍珠,骨头买回来了,你说该怎么做,奶来处理。”王氏一进门便有些迫不及待的唤着珍珠。
“奶,灶上我刚放了水,先把骨头丢进去焯一下,捞掉浮沫再熬汤,那个,下水我一会儿再拿去溪边洗,哎,二姐,平顺,你们来了。”珍珠从后院探出头。
“珍珠,这个,我拿去洗吧,上次我弄过,洗得很干净的,没味。”翠珠笑着清理猪下水的活揽在自己身上。
“行啊,那谢谢二姐了。”有人帮忙,珍珠当然乐意。
“三姐,你今天弄啥好吃的?”平顺嘹亮的嗓门响彻整个院子。
“……平顺,那个,小点声啊,家里还有人在休息呢,好吃的,中午你就知道了,少不了你的。”珍珠竖起食指“嘘”了一声。
“平顺,你和我去洗猪下水,不许在这捣蛋。”翠珠一把揪住平顺,拉着一脸不情愿的他朝后山走去。
珍珠看着“呵呵”一笑,回过头继续和正在打扫猪圈的胡长贵说话,“爹,你刚才说南边的山上有竹林是么?”
竹林啊,那不就意味着有竹笋,那可是珍珠很喜欢的吃的,但来这里也挺长一段时间了,这饭桌上没发现竹笋的踪迹啊,难道这里不吃竹笋?不可能吧。
“嗯,是有片竹林,挺大的。”胡长贵利落着挥着铲子清理猪圈。
“那怎么没人去挖竹笋呀?”珍珠好奇。
“竹林深,蛇虫多,小孩妇人去不了。”胡长贵闷声解释,这竹林要越过两座山才能到达,算是深山范围,多数村民不会为了些竹笋冒险深入,竹笋需要大油翻炒,否则又柴又涩,乡下人家能有几户人舍得下大油炒一盘竹笋。
珍珠倒是颇感兴趣,她爹说小孩妇人不宜去,那就是说他自己可以去,记得胡老爷子常编的竹筐就是用竹篾制成的,她眼泛喜色,接着问:“爹,那家里的竹子都是谁去砍的。”
“我和你大伯。”
“爹,一会儿你得空给我削些竹签,行不?”珍珠先把竹林的问题放一放,串串香的重要材料还没准备好呢,先把这事弄好了再说。
“行,这里快好了,你离远点,小心溅你身上。”胡长贵细心提醒着。
“嘿嘿,知道了。”珍珠退了两步,“爹,咱家可以烧出不烟的炭吗?”
“可以,就是麻烦些,你要,爹给你烧。”胡长贵憨笑道。
珍珠嫣然一笑,她这老爹虽然沉默寡言,对待家里人却出其的有耐心。
珍珠心里暖暖的,“嗯,下雪天兔子棚里要用一些炭,烟大怕熏着兔子。”
“那好,等下午有空爹就去烧。”胡长贵也不拖拉,爽快应承。
“嘿嘿,谢谢爹,那一会儿我再找你。”珍珠朝他微微一笑,转身返回屋里找东西去了。
昨天她买的香料并没有很多,都是很普通的八角、肉桂、丁香、小茴香、陈皮等一些常见的配料,她绞尽脑汁回想,只要能想起的香料她都买了一些,加上上次买的花椒和自家的干辣椒,应该足够了,至于具体如何调配,呃,多试几次吧。
珍珠把东西一卷,拿到厨房,和王氏开始琢磨起配方。
王氏一看,这吃食居然需要如此之多的香料,不禁甚是吃惊,不过,更让她吃惊的是,珍珠居然记得这么多香料的名称,要知道那个彭大强都死了两三年了,那时的珍珠也不过七八岁的年纪,过了这么久还记得如此清楚,王氏看向珍珠的眼神满是惊喜。
珍珠没注意王氏的变化,只是皱着眉头,不停的朝碗里加加减减的放着香料,这个多一些,那个少一些,唉,真让人头痛。
咦,她似乎漏了一样重要的东西,麻辣锅最重要的原料应该是豆瓣酱吧?哦买噶!这时期有豆瓣酱吗?珍珠像被雷击中般,呆若木鸡,好半响才回过神来。
“咋啦,脸色咋这般难看。”王氏见珍珠脸有异色,赶紧问道。第三十七章尝试(2/2)
珍珠抿了抿嘴,感觉自己像个傻瓜,苦着脸道:“奶,少了样重要的原料,估计做不成功啦。”
“啊,是什么?咱这附近没有么?”王氏连忙问道。
“就是一种酱料,豆瓣酱。”珍珠耷拉着脑袋有气无力的回答。
“豆瓣酱?咱家有啊,你不记得了,上次用来闷肉你还直夸好吃来着。”王氏莫名的看着珍珠,这丫头这反倒记不住么?
“咱…家…有?”她瞪大眼睛有些不敢置信,这古代就有豆瓣酱了么?
“是啊,中秋前你大姐和大姐夫不是送了一罐,你大姐夫家祖上就是靠做酱发家的,只可惜后来被别家挤对得没了门路,现在只能做一些寄放在杂货铺卖,日子过得也没从前宽裕了。”王氏嘴里叨念着,不时还注意灶里的火候,“你要是要用,一会儿叫平顺回去拿过来。”
“嗯、嗯,要用的。”原来古代真的就有豆瓣酱了,哈哈~珍珠大喜过望,看来是她孤陋寡闻小看了古代劳动人民的智慧,只要把调配好的香料陪着豆瓣酱炒好,倒入熬好的大骨汤,底汤应该差不离了吧,她有些底气不足的想着。
半个时辰后,一股浓郁的香气飘满整个胡家。
翠珠和珍珠正坐在屋檐下串着焯好的肺片,平安平顺也新奇的围着帮忙,闻着厨房飘散出的香味,两人馋得直咽口水。
珍珠拿着胡长贵帮忙削制的竹签,手里串着猪肺,心里又开始发愁起来,串串香可以串的原料在现代多种多样,可是在这里,珍珠却想不出太多的花样,就说她自己最喜欢吃的鱿鱼、毛肚、百叶这类的肉食上哪找去,更别说那些肉丸、火腿肠、豆腐干之类的东西。
“姐,姐,你想啥呢?叫你都没听见。”平安碰了一下珍珠,奇怪的看着她。
“哦,姐想事情呢?”珍珠皱着眉头一脸郁闷,唉,都怪自己没搞好市场调查,可如今弄了一半也不好半途而废。
“珍珠,啥事皱着眉头,说出来听听,大家帮着出出主意。”翠珠有些担忧的看着她。
珍珠朝翠珠笑了笑,把心里的郁气甩过一边,反正是在尝试状态,自己纠结太多也没有意义,还是多试几次看看吧。
“二姐,这大湾村的鱼便宜吗?”珍珠突然想到了鱼丸,这鱼丸她倒是跟着老妈做过,不难,就是这里没有绞肉机,得自己跺才行。
“有便宜有贵的,那刺多腥味重的鲢鱼和鲫鱼就很便宜,便宜大家都不爱吃,草鱼、鲤鱼、胖头鱼就贵些,刺少腥味也不那么重。”翠珠时常跟着王氏去大湾村赶集,鱼的市价还是挺了解的。
珍珠眨了眨眼,突然笑了起来,自己是个傻的,居然不懂就地取材的道理,这农村又便宜又多的农产品不少,稍微加工都可以成为串串香的原料。
珍珠放下手里活,跑到厨房与王氏私下嘀咕了好一会儿,王氏听完不时点头,当即叫来平顺:“你去叫你爹,让他去大湾村买两条鲢鱼和两条鲫鱼回来,买大一点的,这两样鱼便宜,要新鲜的,别记错了。”
平顺连蹦带跳的跑了,有关于吃的东西他一向很是积极。
大湾村离望林村虽然近,一来一回也要不少时间,珍珠便让王氏试试看做萝卜丸子,她在夜市吃过成串的萝卜丸子,味道不错,成本也便宜,虽然她并没做过,王氏在她的描述下不时的点头,这样的萝卜丸子不难做,有点像胡家过年炸的萝卜糕,就是费些油,王氏很快拿起现成的萝卜砍了一半,细细的切丝,开始准备起来。
珍珠一向对厨艺兴趣不大,喜欢吃却不喜欢自己动手做,瞧着王氏似乎信心满满,她就放心的干别的事情去了。
屋外的翠珠和平安已经把肺片都串好了,三人把手洗净,珍珠便让平安给正在赶制新衣的李氏端碗热水,她自己也倒了一碗,打算给养伤的病人端去,翠珠好奇也一并跟着。
罗璟一直沉默的躺在床上,身上的疼痛提醒着他现今的处境,被人救治受人恩惠,他心中感恩,虽然暂时无法报答,但这恩情他记在了心里,总有一天他会翻倍偿还。
院外不时传来各种声响,这农家小户似乎人口不少,倒是显得生气勃勃。
几个月前,罗府大宅院里也曾热闹喧嚣人气兴旺。
罗璟眼神骤然暗淡。
当今皇上身体抱恙,几个皇子与太子之间形势紧张,太子性格阴沉暴烈不得人心,文武百官明里暗里都被几个皇子拉拢着,他祖父身居高位自然也是皇子拉拢的重要人物,按照祖父的意思原是想保持中立,可是他堂姐罗蒨却是三皇侧妃,罗家毫无意外的被太子划为了三皇子的党羽。
三个月前,太子趁皇上病重不理朝政,带着几千人马围堵三皇子府邸,声称有人举报三皇子密谋造反强行搜府,在其密室內找到五爪龙袍一身,谋反密函数封,三皇子当即被太子软禁起来,而他的羽翼爪牙则全部被太子以谋反同党论处,用迅雷不及掩耳之势的速度全部抄家下狱,满朝文武谁都没想到,圣上还没驾崩,太子竟敢胆大妄为的诬陷皇子大杀朝臣。
可怜他罗家上下几十口人命呀,全都成了太子夺权下的牺牲品,死不瞑目啊。
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一刻钟后,王氏提着篮子回来了,后面还跟着翠珠和平顺。
“珍珠,骨头买回来了,你说该怎么做,奶来处理。”王氏一进门便有些迫不及待的唤着珍珠。
“奶,灶上我刚放了水,先把骨头丢进去焯一下,捞掉浮沫再熬汤,那个,下水我一会儿再拿去溪边洗,哎,二姐,平顺,你们来了。”珍珠从后院探出头。
“珍珠,这个,我拿去洗吧,上次我弄过,洗得很干净的,没味。”翠珠笑着清理猪下水的活揽在自己身上。
“行啊,那谢谢二姐了。”有人帮忙,珍珠当然乐意。
“三姐,你今天弄啥好吃的?”平顺嘹亮的嗓门响彻整个院子。
“……平顺,那个,小点声啊,家里还有人在休息呢,好吃的,中午你就知道了,少不了你的。”珍珠竖起食指“嘘”了一声。
“平顺,你和我去洗猪下水,不许在这捣蛋。”翠珠一把揪住平顺,拉着一脸不情愿的他朝后山走去。
珍珠看着“呵呵”一笑,回过头继续和正在打扫猪圈的胡长贵说话,“爹,你刚才说南边的山上有竹林是么?”
竹林啊,那不就意味着有竹笋,那可是珍珠很喜欢的吃的,但来这里也挺长一段时间了,这饭桌上没发现竹笋的踪迹啊,难道这里不吃竹笋?不可能吧。
“嗯,是有片竹林,挺大的。”胡长贵利落着挥着铲子清理猪圈。
“那怎么没人去挖竹笋呀?”珍珠好奇。
“竹林深,蛇虫多,小孩妇人去不了。”胡长贵闷声解释,这竹林要越过两座山才能到达,算是深山范围,多数村民不会为了些竹笋冒险深入,竹笋需要大油翻炒,否则又柴又涩,乡下人家能有几户人舍得下大油炒一盘竹笋。
珍珠倒是颇感兴趣,她爹说小孩妇人不宜去,那就是说他自己可以去,记得胡老爷子常编的竹筐就是用竹篾制成的,她眼泛喜色,接着问:“爹,那家里的竹子都是谁去砍的。”
“我和你大伯。”
“爹,一会儿你得空给我削些竹签,行不?”珍珠先把竹林的问题放一放,串串香的重要材料还没准备好呢,先把这事弄好了再说。
“行,这里快好了,你离远点,小心溅你身上。”胡长贵细心提醒着。
“嘿嘿,知道了。”珍珠退了两步,“爹,咱家可以烧出不烟的炭吗?”
“可以,就是麻烦些,你要,爹给你烧。”胡长贵憨笑道。
珍珠嫣然一笑,她这老爹虽然沉默寡言,对待家里人却出其的有耐心。
珍珠心里暖暖的,“嗯,下雪天兔子棚里要用一些炭,烟大怕熏着兔子。”
“那好,等下午有空爹就去烧。”胡长贵也不拖拉,爽快应承。
“嘿嘿,谢谢爹,那一会儿我再找你。”珍珠朝他微微一笑,转身返回屋里找东西去了。
昨天她买的香料并没有很多,都是很普通的八角、肉桂、丁香、小茴香、陈皮等一些常见的配料,她绞尽脑汁回想,只要能想起的香料她都买了一些,加上上次买的花椒和自家的干辣椒,应该足够了,至于具体如何调配,呃,多试几次吧。
珍珠把东西一卷,拿到厨房,和王氏开始琢磨起配方。
王氏一看,这吃食居然需要如此之多的香料,不禁甚是吃惊,不过,更让她吃惊的是,珍珠居然记得这么多香料的名称,要知道那个彭大强都死了两三年了,那时的珍珠也不过七八岁的年纪,过了这么久还记得如此清楚,王氏看向珍珠的眼神满是惊喜。
珍珠没注意王氏的变化,只是皱着眉头,不停的朝碗里加加减减的放着香料,这个多一些,那个少一些,唉,真让人头痛。
咦,她似乎漏了一样重要的东西,麻辣锅最重要的原料应该是豆瓣酱吧?哦买噶!这时期有豆瓣酱吗?珍珠像被雷击中般,呆若木鸡,好半响才回过神来。
“咋啦,脸色咋这般难看。”王氏见珍珠脸有异色,赶紧问道。第三十七章尝试(2/2)
珍珠抿了抿嘴,感觉自己像个傻瓜,苦着脸道:“奶,少了样重要的原料,估计做不成功啦。”
“啊,是什么?咱这附近没有么?”王氏连忙问道。
“就是一种酱料,豆瓣酱。”珍珠耷拉着脑袋有气无力的回答。
“豆瓣酱?咱家有啊,你不记得了,上次用来闷肉你还直夸好吃来着。”王氏莫名的看着珍珠,这丫头这反倒记不住么?
“咱…家…有?”她瞪大眼睛有些不敢置信,这古代就有豆瓣酱了么?
“是啊,中秋前你大姐和大姐夫不是送了一罐,你大姐夫家祖上就是靠做酱发家的,只可惜后来被别家挤对得没了门路,现在只能做一些寄放在杂货铺卖,日子过得也没从前宽裕了。”王氏嘴里叨念着,不时还注意灶里的火候,“你要是要用,一会儿叫平顺回去拿过来。”
“嗯、嗯,要用的。”原来古代真的就有豆瓣酱了,哈哈~珍珠大喜过望,看来是她孤陋寡闻小看了古代劳动人民的智慧,只要把调配好的香料陪着豆瓣酱炒好,倒入熬好的大骨汤,底汤应该差不离了吧,她有些底气不足的想着。
半个时辰后,一股浓郁的香气飘满整个胡家。
翠珠和珍珠正坐在屋檐下串着焯好的肺片,平安平顺也新奇的围着帮忙,闻着厨房飘散出的香味,两人馋得直咽口水。
珍珠拿着胡长贵帮忙削制的竹签,手里串着猪肺,心里又开始发愁起来,串串香可以串的原料在现代多种多样,可是在这里,珍珠却想不出太多的花样,就说她自己最喜欢吃的鱿鱼、毛肚、百叶这类的肉食上哪找去,更别说那些肉丸、火腿肠、豆腐干之类的东西。
“姐,姐,你想啥呢?叫你都没听见。”平安碰了一下珍珠,奇怪的看着她。
“哦,姐想事情呢?”珍珠皱着眉头一脸郁闷,唉,都怪自己没搞好市场调查,可如今弄了一半也不好半途而废。
“珍珠,啥事皱着眉头,说出来听听,大家帮着出出主意。”翠珠有些担忧的看着她。
珍珠朝翠珠笑了笑,把心里的郁气甩过一边,反正是在尝试状态,自己纠结太多也没有意义,还是多试几次看看吧。
“二姐,这大湾村的鱼便宜吗?”珍珠突然想到了鱼丸,这鱼丸她倒是跟着老妈做过,不难,就是这里没有绞肉机,得自己跺才行。
“有便宜有贵的,那刺多腥味重的鲢鱼和鲫鱼就很便宜,便宜大家都不爱吃,草鱼、鲤鱼、胖头鱼就贵些,刺少腥味也不那么重。”翠珠时常跟着王氏去大湾村赶集,鱼的市价还是挺了解的。
珍珠眨了眨眼,突然笑了起来,自己是个傻的,居然不懂就地取材的道理,这农村又便宜又多的农产品不少,稍微加工都可以成为串串香的原料。
珍珠放下手里活,跑到厨房与王氏私下嘀咕了好一会儿,王氏听完不时点头,当即叫来平顺:“你去叫你爹,让他去大湾村买两条鲢鱼和两条鲫鱼回来,买大一点的,这两样鱼便宜,要新鲜的,别记错了。”
平顺连蹦带跳的跑了,有关于吃的东西他一向很是积极。
大湾村离望林村虽然近,一来一回也要不少时间,珍珠便让王氏试试看做萝卜丸子,她在夜市吃过成串的萝卜丸子,味道不错,成本也便宜,虽然她并没做过,王氏在她的描述下不时的点头,这样的萝卜丸子不难做,有点像胡家过年炸的萝卜糕,就是费些油,王氏很快拿起现成的萝卜砍了一半,细细的切丝,开始准备起来。
珍珠一向对厨艺兴趣不大,喜欢吃却不喜欢自己动手做,瞧着王氏似乎信心满满,她就放心的干别的事情去了。
屋外的翠珠和平安已经把肺片都串好了,三人把手洗净,珍珠便让平安给正在赶制新衣的李氏端碗热水,她自己也倒了一碗,打算给养伤的病人端去,翠珠好奇也一并跟着。
罗璟一直沉默的躺在床上,身上的疼痛提醒着他现今的处境,被人救治受人恩惠,他心中感恩,虽然暂时无法报答,但这恩情他记在了心里,总有一天他会翻倍偿还。
院外不时传来各种声响,这农家小户似乎人口不少,倒是显得生气勃勃。
几个月前,罗府大宅院里也曾热闹喧嚣人气兴旺。
罗璟眼神骤然暗淡。
当今皇上身体抱恙,几个皇子与太子之间形势紧张,太子性格阴沉暴烈不得人心,文武百官明里暗里都被几个皇子拉拢着,他祖父身居高位自然也是皇子拉拢的重要人物,按照祖父的意思原是想保持中立,可是他堂姐罗蒨却是三皇侧妃,罗家毫无意外的被太子划为了三皇子的党羽。
三个月前,太子趁皇上病重不理朝政,带着几千人马围堵三皇子府邸,声称有人举报三皇子密谋造反强行搜府,在其密室內找到五爪龙袍一身,谋反密函数封,三皇子当即被太子软禁起来,而他的羽翼爪牙则全部被太子以谋反同党论处,用迅雷不及掩耳之势的速度全部抄家下狱,满朝文武谁都没想到,圣上还没驾崩,太子竟敢胆大妄为的诬陷皇子大杀朝臣。
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